【市监局餐饮疫情防控检查,疫情防控期间餐饮监管总结】

...祸?北京将以生鲜为重点在全市开展食品安全大检查

北京开展此次食品安全大检查并非单纯因三文鱼，而是基于疫情防控新形势新要求 ，以生鲜等为重点开展全面检查
。 具体介绍如下：检查背景：针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控新形势新要求
，6月12日晚，北京市市场监管局发出开展食品安全大检查工作的通知。重点监管产品：生鲜
、冷冻猪肉、牛肉 、羊肉
、鸡鸭肉等畜禽肉类 。水产品及其制品
。

受北京新发地检出新冠病毒事件的影响 ，各地接连开展了食品安全隐患排查行动
，畜禽肉类被列为重点监管对象。这一举措引发了公众对猪肉费用可能上涨的担忧 。然而，经过综合分析 ，猪肉费用再大幅上涨的可能性并不大
。

全面开展食品安全大检查为坚决守住食品安全底线
，全市市场监管部门全面开展食品安全大检查。严格落实进货查验及记录要求：重点检查和督促食品生产经营者采购食品时依法索要相关凭证，不采购、贮存 、销售
、使用无溯源凭证、来源不明 、过期变质等不符合食品安全标准的食品 。

社区团购进入“下半场
”后 ，企业为争夺“最后一公里”加速扩增仓储
，但部分前置仓为压缩成本，牺牲食品安全与卫生标准
。监管部门“四个最严 ”专项检查 北京海淀市场监管局已对叮咚买菜
、美团买菜、每天优鲜等生鲜电商前置仓开展全覆盖检查 ，重点核查食品储存 、标签管理
、卫生消毒等环节。

北京启动食品安全大检查：重点监管产品：以生鲜、冷冻猪肉 、牛肉、羊肉
、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点监管产品，排查隐患
，追根溯源，严防食品安全事件的发生 。

邯郸市自2023年12月1日起全面开展“生鲜灯
”专项整治行动 ，禁止销售生鲜食用农产品时使用改变其真实色泽等感官性状的照明设施
，以规范市场经营行为 、维护消费者权益并保障食品安全
。

7家华莱士餐饮店违规采购冻肉被停业整顿,负责人被行政拘留

〖壹〗
、家华莱士餐饮店因违规采购冻肉被停业整顿，相关负责人被行政拘留 ，事件源于未执行当地疫情防控期间冷冻肉品检测及采购报备要求。 具体说明如下：事件背景与核心违规行为2020年12月1日
，湖北省黄冈市黄州区市场监管、交通等部门在常态化疫情防控巡查中发现，辖区内7家华莱士连锁餐饮店存在违规采购销售冷冻冷藏肉品的行为 。

〖贰〗 、019年10月：呼和浩特市24家华莱士门店因违法出售废油脂被当地监管部门重罚。2020年12月：黄州区7家华莱士连锁餐饮店因违规采购销售冷冻冷藏肉品被查封调查
、停业整顿 ，相关负责人被刑拘
。

〖叁〗、020年12月5日
，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品 ，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅被当地执法部门查封
，相关责任人被拘。今年情况：今年以来，华莱士多个门店因食品问题被罚 。

〖肆〗 、近日 ，华莱士北京霍营店被视频博主曝光存在严重食品安全问题，包括后厨工作人员未戴口罩
、手套直接制作食品
，掉落地面的鸡块继续使用，以及清洗抽油烟机的清洗剂直接滴进油锅等
。事件迅速引发舆论关注 ，华莱士虽及时致歉并停业整顿
，但消费者信任度已大幅下降。

〖伍〗、在此背景下，该市黄州区7家华莱士门店却无视国家及市区提出的一系列“物防”要求 ，公然违规采购销售冷冻冷藏肉品 。无论是利益驱使还是规避麻烦
，都不能构成给防疫大局添堵 、给治安管理添乱的理由
。值得注意的是，涉事企业华莱士是一家连锁餐饮店。

〖陆〗
、华莱士快餐店查处情况：北京市市场监管部门获知北京市华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用等问题的线索后 ，对涉事门店现场检查 。处罚结果：依法吊销涉事门店食品经营许可证
。对门店主要负责人罚款157万元
，对直接负责人罚款68万元。

郑州开出第一张不带口罩罚单

〖壹〗、郑州市开出的首张“不戴口罩 ”罚单，是依据《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》对餐饮单位从业人员未规范佩戴口罩行为作出的行政处罚 ，旨在强化疫情防控常态化监管 。

〖贰〗 、郑州市区开出的首张“不戴口罩
”罚单金额为50元
，系依据《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》对违规餐饮单位从业人员作出的处罚
。事件背景2022年7月16日，郑州市管城区市场监管局北下街所在日常检查中发现 ，大上海城附近某餐饮单位存在从业人员未佩戴口罩的情况。

〖叁〗、郑州市区开出不戴口罩罚单 。郑州市在例行安全检查中，发现大上海城附近的一个餐饮店的工作人员没有按照要求佩戴口罩
，于是开出了第一张不带口罩的罚单。罚款五十元人民币
。

简阳市市场监管局加强对农贸市场、药店管控

〖壹〗 、简阳市市场监管局通过全面监督检查
、严格疫情防控措施落实、强化市场秩序维护等举措，加强对农贸市场和药店的管控。全面开展监督检查 连日来 ，简阳市市场监管局组织执法人员对农贸市场和药店进行高频次检查 。例如
，近期对市区5家农贸市场和药店开展实地督查，重点检查疫情防控措施落实情况 、物价合规性及保供充足性
。

〖贰〗
、后续工作计划简阳市市场监管局食品药品协调监测科科长刘义表示 ，食品安全的风险无处不在
，要始终保持紧张感，守住食品安全防线。下一步将对各个镇街、部门存在的问题进行汇总梳理 ，针对这些问题和短板作出进一步强化
，提高工作责任的落实 。

〖叁〗 、环境卫生问题：农贸市场
、背街小巷等区域存在垃圾清理不及时、杂物堆积等脏乱差现象
。现场提出整改要求督查组针对发现的问题，向交通管理 、市场监管
、城市管理等部门明确整改方向：立行立改：要求对车辆乱停、母婴室关闭等问题立即整改 ，确保24小时内见效。

〖肆〗 、推进智慧监管
，为农产品安一个“追踪器”简阳市市场监管局生产流通科科长徐粒表示，溯源是防控食品安全事故的重要手段 ，可实现“来源可追踪、去向可查证
、责任可追究 ” 。

〖伍〗、建章立制：推动城市管理全方位覆盖 、全时段监管，消除卫生死角
，提高精细化管理水平，确保创建成果长久保持
。加强宣传 ，全民参与加强舆论引导
、创新宣传方式
，动员全民参与，形成“创卫事关人人 ，人人支持创卫
”的良好氛围。